Café Nicaragua Dipilto Maracaturra pour coffret - 10,95 € / 250g

Ce café est produit au coeur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d'altitude. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement. 

Olman, le producteur, choisit les cerises récoltées dans les zones basses de la ferme pour cette méthode « lavé», ce qui lui permet d'obtenir des cafés plus intenses. Un Maragogype lavé préparé avec les cerises de basse altitude donne des cafés moins explosifs, plus ronds en tasse et dans lesquels le profil de torréfaction se ressent davantage face au process. 

Le Maragogypede Buenos Aires Estate offre une tasse propre pour un café très particulier aux notes florales et à la belle acidité autour de notes d’orange et de pêche. Son corps est délicat, crémeux avec une belle longueur en bouche. Nous avons été très impressionnés par la qualité de leurs cafés et espérons ainsi débuter une histoire sur le long terme avec ces producteurs…